BENGGOL ASAP SAMBEL PENCIT aka MANGGA MUDA

Bulan kemarin pas lagi musim mangga hampir tiap hari ngolah apa aja yang berbahan dasar mangga. Dan paling sering bikin sambel mangga muda. Dapatnya mangga juga gak metik tapi nunggu ada mangga muda yang jatuh baru dibikin. Hihihi alesan aja.

BENGGOL ASAP SAMBEL PENCIT aka MANGGA MUDA

BAHAN :

• 2 ekor ikan benggol/kembung, cuci bersihkan dan panggang sampai matang

BAHAN SAMBAL :

• 1 buah mangga muda, cacah memanjang/serut
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 buah cabe rawit
• 1 sdm terasi bakar
• gula
• garam secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Goreng duo bawang, cabe rawit.
2. Uleg bumbu gorengan bersama terasi, gula, garam.
3. Masukkan serutan buah mangga, beri air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Tes rasa dan sajikan bersama ikan panggang.

sambal

0

CUMI SAOS PADANG

So yummy.. Itu yang pantas buat masakan yang satu ini. Bener - bener ngabisin nasi tetangga. Hahaha... Yang jelas emang endhul banget dah! You must try it.

CUMI SAOS PADANG

.

.

BAHAN :

• 500 gr cumi segar, cuci dan bersihkan, potong - potong. Sirami dengan air jeruk nipis, sisihkan.

BUMBU TUMISAN :

• 2 siung bawang putih, rajang tipis
• 1/2 siung bawang Bombay, rajang tipis
• 3 buah cabe rawit, potong serong
• 2 buah cabe ijo/merah, potong serong

BAHAN LAINNYA;

• 4 sdm saos tomat
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1 sdt merica bubuk
• gula
• garam secukupnya
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• 1 batang daun bawang, rajang
• 1 buah tomat potong potong

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih cumi yang telah dikucuri jeruk nipis
2. Tumis bumbu tumisan hingga harum
3. Masukkan potongan cumi, saos, kecap, jahe, merica bubuk, gula, garam. Biarkan mendidih dan cumi matang (jangan terlalu lama agar cumi tidak alot)
4. Masukkan potongan tomat, larutan maizena. Biarkan mengental. Tes rasa.
5. Taburi daun bawang, aduk. Angkat dan sajikan.

tumisan

0

MENDOL TEMPE aka LENTHO TEMPE

Ada stock tempe semangit atau tempe medem kalo orang Jawa bilang, sayang kalo dibuang. Maka dibikinlah mendholtempe aka lentho tempe. Ternyata bos kecil suka, sampai makannya nambah2. 

MENDHOL/LENTHO TEMPE

.

.

BAHAN :

• 500 gr tempe semangit/medem kukus sampai matang

BUMBU HALUS :

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 ruas jari lengkuas muda, kupas kulitnya
• 2 butir kemiri, goreng sebentar agar tidak langu
• 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
• 2 biji cabe merah
• gula
• garam secukupnya 
• 1 sdm tepung terigu sebagai pengikat adonan agak tidak hancur saat digoreng

CARA MEMBUAT :

1. Uleg tempe yang telah dikukus tidak perlu sampai halus, sisihkan.
2. Uleg bumbu sampai halus, masukkan tempe ulegan, aduk rata. Taburi tepung terigu, aduk rata.
3. Kepali adonan bentuk bulat pipih/sesuka selera. 
4. Goreng adonan sampai matang. Angkat, sajikan.

lauk

0

LOEPIS KETAN

Ini adalah jajanan favorit saya.  Kalau mau nyari penjualnya sekarang sudah jarang banget.  Makanya mending bikin sendiri aja daripada kebayang - bayang terus.  Jajanan jaman old yang tetep wow di jaman now.

BAHAN :

• 1/2 kg beras ketan, cuci bersih

PELENGKAP :

• 1/2 butir kelapa parut setengah tua (kelapa untuk bikin urap)
• 1/4 kg gula Jawa/merah
• 100 ml air

CARA MEMBUAT :

1. Kukus ketan selama kurleb 15 menit kemudian angkat dan dinginkan
2. Bungkus ketan dengan daun pisang menyerupai lontong dan isi yang padat agar ketan tidak terlalu lemas ketika matang nanti
3. Rebus ketan yang sudah dibungkus selama kurleb 2 jam atau sampai matang
4. Angkat dan biarkan dingin
5. Dalam panci rebus irisan gula merah dan sedikit air aduk terus sampai mendidih dan gula larut. Matikan dan biarkan dingin.
6. Parut kelapa dan beri sedikit garam agar terasa gurih.
7. Sajikan irisan ketan beri parutan kelapa dan siram dengan gula merah cair.

snack

0

MILK BREAD aka ROTI SOBEK aka ROTI KASUR

Bikin roti yang mudah dan cepet. Sarapan pagi ini plus bekal sekolah buat si kecil.

Bahan :

• 200 gr tepung protein tinggi
• 100 gr tepung protein sedang
• 60 gr gula pasir
• 6 gr ragi instan
• 20 gram susu bubuk
• 2 kuning telur
• 120 ml susu cair dingin/air dingin
• 40 gram mentega tawar/margarin
• sedikit garam

Toping : 

• wijen/misis sesuai selera

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali garam dan mentega. Uleni hingga Kalis.
2. Masukkan garam dan mentega, uleni sampai kalis elastis.
3. Istirahatkan adonan kurleb 30 menit, tutup dengan plastik atau biarkan sampai mengembang 2x.
4. Kempiskan adonan, timbang @ 40 gram atau sesuai selera. 
5. Tata dalam loyang (22x22x4 cm). Biarkan selama kurleb 45 menit atau sampai mengembang 2x.
6. Olesi permukaan adonan dengan susu cair + mentega, beri toping.
7. Panggang dalam oven 170 derajat selama kurleb 20 menit atau sampai matang.
8. Dinginkan.

roti manis

0

CARLO HOMEMADE

Bikin pengoles loyang sendiri murah meriah. Hasilnya di cake juga mulus.  Kalau beli yang sudah jadi semacam Carlo harganya mehong,  ciinnnn 😅 Yuk,  dicoba! 

Bahan :

• 1 sdm tepung terigu 
• 1 sdm margarin 
• 1 sdm minyak sayur

Cara membuat :

1. Campur semua bahan,  aduk rata. Siap digunakan.

tips

0