PIZZA

Pizza ini aku buat untuk ngerayain malam tahun baru. Ini ide dari seorang teman, trus juga request dari suami dan pesenan temen lama buat ganjel perut dikala hujan katanya. Bikin setengah kilo resep bisa jadi 4 loyang. Dan baru makan sepotong aja udah "mblengeerrrrr". Dengan topping pasta tomat, keju mozarella, daging ayam, jamur champignon, jamur enoki, sosis sapi, paprika dan bawang bombay. Komplit plus kenyang. Dan customerku bilang "Pizzanya maknyus dan enak tenaaannn!!!!". Alhamdulillah.

PIZZA
source : Ricke Indriyani

Bahan :

• 250 gram terigu protein tinggi
• 100 gram terigu protein sedang
• 7 gram ragi instan
• 200 ml air hangat
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak zaitun ( minyak goreng kualitas baik)

Cara membuat :

1. Larutkan ragi instan dan gula pasir dalam air. Biarkan 10 menit sampai berbusa (tanda ragi bekerja dan masih dalam keadaan bagus).
2. Taruh tepung terigu dan garam dalam wadah, aduk rata dan buat lubang ditengahnya, masukkan larutan ragi instan pada lubang, aduk rata. Masukkan minyak zaitun/minyak sayur. Uleni sampai setengah kalis. Uleni terus sampai kalis elastis (adonan tidak lengket, mengkilap, halus dan tidak mudah sobek jika dibeberkan tipis)
3. Bulatkan adonan dan taruh dalam wadah yang telah dioles minyak. Diamkan selama kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat (tutup wadah dengan plastik atau serbet lembab agr adonan tidak kering)
4. Kempiskan adonan yang telah mengembang. Uleni sebentar. Bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran pizza yang ingin dibuat. Adonan langsung ditaruh ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, kemudaian ratakan samapai menutupi seluruh permukaan dasar loyang.

SAUS

Bahan :

• 4 buah tomat merah, haluskan/blender.
• 5 sdm pasta toman/saos tomat
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt basil kering
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Cara membuat :

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat, masak sampai mendidih. Masukkan saos tomat. Biarkan sampai mengental dan meletup – letup. Beri oregano, basil, garam dan merica. Aduk rata, angkat dan biarkan dingin.

Topping :

Untuk topping sesuai selera saja.

Penyelesaian :

1. Taruh adonan pizza ke dalam loyang, ratakan sampai menutupi seluru permukaan loyang.
2. Beri keju mozarella, lalu olesi saos dan ratakan. Tata topping di atasnya dan beri keju mozarella lagi di atasnya.
3. Panggang dalam oven sekitar 200°C selama kurang lebih 15 – 20 menit sampai keju meleleh. Jangan overbake karena akan membuat roti menjadi kering dan keras.
4. Keluarkan dari oven, segera potong – potong dan sajikan hangat bersama saos sambal, saos tomat dan mayonaise.

roti asin

0

BAKPIA PATHUK

Resep ini kudapatkan dari hasil blogging tetangga sebelah (mbak Lely Febriayanti). Saking seneng dan pengennya makan bakpia bikinan sendiri, akhirnya mulai deh surfing2 mbah google. Baca resep sana resep sini, dan kutemukanlah resep yang cocok menurut seleraku. Terima kasih ya, mbak Lely. Bakpianya enak dan mantap banget..., tapi sayang aku bikin kulitnya agak ketebalan, main perasaan aja saat memulung dan memipihkan adonan. Biarpun kulitnya rada ketebalan, tapi soal rasa jangan ditanya. Ajib bangeeeeetttttttttt.

BAKPIA PATHUK
(by : Lely Febrianti)

Bahan :

• 250 gr tepung terigu protein sedang

• 150 gr tepung terigu protein tinggi 
• 5 sdm gula pasir 
• 1 sdt garam
• 200  ml susu cair 
• 400 ml minyak sayur ( 100 ml utk adonan + 300 ml buat rendaman)
• 150 gr tepung terigu protein tinggi 

Bahan lapisan :

• 200 gr tepung terigu protein sedang 
• 75 ml minyak sayur 
• 2 sdm margarin 

Bahan isi:

• 400 gr kacang ijo 
• 400 ml santan dari 1 btr kelapa 
• 200 gr gula 
• 4 sdm minyak sayur 
• Garam dan daun pandan secukupnya

Caranya:

1. Isi; kacang yang sudah lunak lalu dihaluskan dengan chopper/food processor kemudian masak bersama gula, garam, santan dan daun pandan hingga kalis baru tambahkan minyak aduk rata matikan kompor dan sisihkan.
2. Bahan lapisan; aduk rata, bulatkan dan sisihkan
3. Bahan kulit; panaskan air, susu cair hingga hangat, jangan sampai mendidih baru masukkan gula aduk hingga gula larut, angkat.
4. Dalam wadah campur terigu dan garam, tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata baru tambahkan minyak sayur uleni lagi hingga kalis dan bulatkan
5. Ambil  adonan lk. 20 gr tipiskan lalu ambil adonan lapis sedikit (kupake 10 gr) ratakan dipermukaan adonan lipat seperti amplop lalu satukan ujung2nya dan bulatkan
6. Masukkan bulatan adonan kedalam minyak rendaman lk.15 menit
7. Setelah itu ambil adonan lalu pipihkan hingga tipis, isi dengan bahan isian kacang ijo bentuk bulat dan sedikit dipipihkan
8. Panggang dalam oven lk.20 menit hingga matang. Kalau mau bagian atas kecoklatan bisa dibolak balik dengan ketentuan 15 menit keluarkan adonan kemudian balik, panggang lagi 10 menit lagi.

snack

0