PIZZA

Pizza ini aku buat untuk ngerayain malam tahun baru. Ini ide dari seorang teman, trus juga request dari suami dan pesenan temen lama buat ganjel perut dikala hujan katanya. Bikin setengah kilo resep bisa jadi 4 loyang. Dan baru makan sepotong aja udah "mblengeerrrrr". Dengan topping pasta tomat, keju mozarella, daging ayam, jamur champignon, jamur enoki, sosis sapi, paprika dan bawang bombay. Komplit plus kenyang. Dan customerku bilang "Pizzanya maknyus dan enak tenaaannn!!!!". Alhamdulillah.

PIZZA
source : Ricke Indriyani

Bahan :

• 250 gram terigu protein tinggi
• 100 gram terigu protein sedang
• 7 gram ragi instan
• 200 ml air hangat
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak zaitun ( minyak goreng kualitas baik)

Cara membuat :

1. Larutkan ragi instan dan gula pasir dalam air. Biarkan 10 menit sampai berbusa (tanda ragi bekerja dan masih dalam keadaan bagus).
2. Taruh tepung terigu dan garam dalam wadah, aduk rata dan buat lubang ditengahnya, masukkan larutan ragi instan pada lubang, aduk rata. Masukkan minyak zaitun/minyak sayur. Uleni sampai setengah kalis. Uleni terus sampai kalis elastis (adonan tidak lengket, mengkilap, halus dan tidak mudah sobek jika dibeberkan tipis)
3. Bulatkan adonan dan taruh dalam wadah yang telah dioles minyak. Diamkan selama kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat (tutup wadah dengan plastik atau serbet lembab agr adonan tidak kering)
4. Kempiskan adonan yang telah mengembang. Uleni sebentar. Bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran pizza yang ingin dibuat. Adonan langsung ditaruh ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, kemudaian ratakan samapai menutupi seluruh permukaan dasar loyang.

SAUS

Bahan :

• 4 buah tomat merah, haluskan/blender.
• 5 sdm pasta toman/saos tomat
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt basil kering
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Cara membuat :

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat, masak sampai mendidih. Masukkan saos tomat. Biarkan sampai mengental dan meletup – letup. Beri oregano, basil, garam dan merica. Aduk rata, angkat dan biarkan dingin.

Topping :

Untuk topping sesuai selera saja.

Penyelesaian :

1. Taruh adonan pizza ke dalam loyang, ratakan sampai menutupi seluru permukaan loyang.
2. Beri keju mozarella, lalu olesi saos dan ratakan. Tata topping di atasnya dan beri keju mozarella lagi di atasnya.
3. Panggang dalam oven sekitar 200°C selama kurang lebih 15 – 20 menit sampai keju meleleh. Jangan overbake karena akan membuat roti menjadi kering dan keras.
4. Keluarkan dari oven, segera potong – potong dan sajikan hangat bersama saos sambal, saos tomat dan mayonaise.