MENDOL TEMPE aka LENTHO TEMPE

Ada stock tempe semangit atau tempe medem kalo orang Jawa bilang, sayang kalo dibuang. Maka dibikinlah mendholtempe aka lentho tempe. Ternyata bos kecil suka, sampai makannya nambah2. 

MENDHOL/LENTHO TEMPE

.

.

BAHAN :

• 500 gr tempe semangit/medem kukus sampai matang

BUMBU HALUS :

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 ruas jari lengkuas muda, kupas kulitnya
• 2 butir kemiri, goreng sebentar agar tidak langu
• 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
• 2 biji cabe merah
• gula
• garam secukupnya 
• 1 sdm tepung terigu sebagai pengikat adonan agak tidak hancur saat digoreng

CARA MEMBUAT :

1. Uleg tempe yang telah dikukus tidak perlu sampai halus, sisihkan.
2. Uleg bumbu sampai halus, masukkan tempe ulegan, aduk rata. Taburi tepung terigu, aduk rata.
3. Kepali adonan bentuk bulat pipih/sesuka selera. 
4. Goreng adonan sampai matang. Angkat, sajikan.