Menu

Ini karena permintaan Saucha yang pengen ngrayain ultah di sekolah barunya. Katanya biar temen - temennya senang dapat kue buatan ibu. Hmmm, pinter juga ini anak. Ya udah, karena anaknya pengen banget ngrayain ultah bulan Desember kemarin, maka dengan semangat emaknya udah mulai nyiapin semuanya 2 minggu sebelum hari H. Sebenarnya ultah Saucha pas akhir bulan, berhubung seminggu terakhir di bulan Desember sekolah sudah liburan hari raya dan tahun baru, terpaksa ultah di sekolah dimajukan tanggalnya di minggu kedua, yang penting masih di bulan Desember. Hehehehee... Goodie bag semua aku buat sendiri. Dari jauh hari Saucha memang sudah request kalo nanti birthday cakenya pake tema Frozen. Berhubung emaknya gak mau ribet bikin dari fondan, maka dibikin aja frosting butter cream pake edible image buat birthday cakenya. Untuk goodie bagnya aku isi dengan nasi kuning box, snack box dengan isian macaroni schootel, puding blackforest, tart potong, susu real good, dan aku tambahin permen susu. Saucha seneng banget, apalagi Saucha dandan pake baju ala Frozen bikinan budhenya. Katanya, "aku bahagia, buk.." wkwkkwkkk

birthday cake SAUCHA

teman - temannya pada ribut liatin kue & baju Saucha :D

ini sama bu guru

ini teman - teman Saucha


ini pada seneng makan cake.nya
 



Selamat ulang tahun ke - 5, nak. Panjang umur, selalu sehat, jadi manusia berakhlak mulia, berbakti dan sayang pada Tuhan, ayah ibu, dan sesama. Aamiin. Love you. Muaccch...










0

Penganan satu ini juga termasuk makanan favorit saya dan keluarga. Rasanya enak dan ngangenin. Paling enak dimakan sebagai teman minum teh. Anakku juga suka banget dengan penganan yang disebut Onde - onde ini. Seminggu sekali selalu saya bawakan onde - onde untuk bekal ke sekolah. Cara pembuatan dan bahannya pun sangat mudah didapat. Bahan kulitnya terbuat dari tepung ketan sedangkan untuk isian dari kacang hijau. Bisa juga isiannya diganti dengan kacang merah atau kacang tolo. Untuk resep isiannya bisa kita baca disini. Berikut resep dan cara pembuatannya yang aku dapat dari mbak Hesty. Makasih ya, mbak..


ONDE - ONDE

Bahan Kulit :
  • 250 gram tepung ketan
  • 50 gram kentang kukus, haluskan saat masih panas.
  • 65 gram gula pasir halus
  • ½ sdt garam
  • 175 ml air hangat
  • wijen secukupnya
  • minyak goreng

Cara Membuat :
  1. Campur tepung ketan, kentang kukus halus, gula pasir, garam aduk rata.
  2. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
  3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan isian kacang hijau. Bulatkan kembali.
  4. Celupkan onde - onde yang telah diberi isian ke dalam air sebentar saja, kemudian gulingkan ke wijen. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Goreng dengan minyak agak banyak, gunakan api kecil. Siram - siram hingga onde - onde mengapung. Besarkan api, goreng sampai coklat keemasan atau sampai matang. Angkat.


0

Ini adalah beberapa orderan snack untuk anak - anak sekolah selama 4 hari. Bikinnya sih gak ribet, yang ribet yang bikin karena time managementnya rada amburadul dikarenakan banyak yang mesti dihandle, sendirian pula. It's ok, so far so good and had a good testimony. Rasane capek ilang semua deh meski cucian piring dan loyang menumpuk gak karuan. Hehehehee...
Ini snacks untuk hari pertama STEAMED BLACKFOREST CUPCAKES. Rasa cakenya moist banget, apalagi coklatnya browny banget dah (gak rugi beli coklat powdernya sampek 1 kg sendiri, kualitasnya bagus pula). Lumayan cepet bikinnya meski gak dibantuin. Untuk 62 anak, cukuplah 3 resep dibikin. Anak - anak pada suka. :-)
STEAMED BLACKFOREST CUPCAKES

Snacks untuk hari kedua BAKPAO CHICKEN STICKS, bikinnya sebenernya juga gak ribet banget, cuman karena terlalu lama proofingnya adonannya sampek nusuk banget aroma raginya. Untungnya sewaktu udah mateng, gak ada sama sekali rasa kecut dari ragi rotinya. 




Snack hari ketiga RAINBOW ROLL CAKE. Bikinnya lumayan ribet karena mesti ganti plastik segitiga beberapa kali 6 lembar tiap resep. Capek deh.... Cakenya lembut, buttercream kejunya terasa banget. Anak - anak dan gurunya pada suka. :-D




Snack hari ke empat AMERICAN RISOLES. Rasanya yang gurih dan yummy banget bikin anak - anak ketagihan. Alhamdulillah semua suka.Yang hari ketiga gambarnya belum sempat keambil udah mesti dianterin. By the way, apapun yang alasannya baik maka hasilnya akan baik. Halaahh%%









0

Lama gak blogging, sudah hampir setahun ini. Gara - garanya males banget buka lappy dan lagi sibuk berkutat dengan pekerjaan baru yang tidak bisa ditinggalkan.
Ceritanya nih baru saja bangkit dari long time baking blue (apa maneh kuwi? qiqiqiqi) dan pengen move on lagi. Hadeewwww.. Kemudian dengan tiba - tiba dapat giliran masakin makan siang buat teman - teman Saucha di sekolahnya. Maka terpikirlah untuk membuat bakso home made yang sehat dan disukai anak - anak. Maka kujatuhkan pilihan untuk membuat bakso ayam dan mie hijau home made yang biayanya lebih murah meriah (secara budgetnya juga murmer banget. qiqiqqiqii). So' atuh intip resepnya. (Ketahuan banget paling males ngetik :-D ).
bakso home made sehat

BAKSO AYAM UDANG
(sumber : Lezat.com)

 Bahan Bakso Ayam Udang
-      500 gram daging ayam dan di cincang
-      250 gram udang kupas dan di cincang
-      150 gram wortel dan di potong dadu kecil
-      50 gram bawang goreng dan di cincang
-      1 batang daun bawang dan di iris halus
-      1 butir telur dan kocok lepas
-      50 gram tepung maizena
-      1/2 sendok teh merica hitam
-      1 sendok teh garam

 Kuah Bakso Ayam Udang
-      1500 ml kaldu ayam
-      5 lembar sawi hijau dan potong 3 cm
-      1 sendok teh merica
-      1 sendok teh garam

 Bahan Pelengkap Bakso Ayam Udang
-      Daun seledri dan di iris halus
-      Bawang goreng
-      Mie hijau

Cara Membuat Bakso Ayam Udang
  1. Campur ayam, udang, wortel, bawang goreng, daun bawang, kocokan telur, dan tepung maizena. Lalu beri merica dan garam. Aduk hingga rata.
  2. Ambil adonan daging secukupnya, bentuk bulat dengan diameter 3 cm. Rebus dalam air kaldu yang telah mendidih. Lakukan sampai adonan habis.
  3. Masak sampai bakso mengapung. Lalu angkat dan tiriskan.
  4. Tambahkan merica dan garam, aduk rata. Masukkan sawi hijau, masak hingga layu dan sisihkan.
  5. Sisihkan bakso dengan kuah kaldu. Taburi seledri dan bawang goreng. Hidangan siap disajikan.
Bahan mie hijau :
(sumber : Hesty Kitchen)
  • 250 gr tepung protein tinggi
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1/2 sdm garam
  • 1 butir telur ayam
  • 250 gr sawi hijau diblender brsm sedikit air, ambil sarinya 50 ml (tambahkan kalau kurang)
 Cara membuat :
  1. Letakkan terigu dalam wadah, masukkan garam. Tambahkan tepung sagu, aduk hingga rata. Sisihkan.
  2. Ambil sari sawi hijau, masukkan telur ayam, aduk hingga rata.
  3. Tuang campuran sawi hijau sedikit‐sedikit ke dalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
  4. Masukkan adonan dalam gilingan mie, giling terlebih dahulu dengan nomor yang besar berulang‐ ulang sampai halus. Sesekali beri tepung sagu. Kecilkan nomor gilingan sampai sesuai dengan ketebalan yang diinginkan.
  5. Cetak adonan mie hijau dengan cetakan sesuai selera. Bisa berbentuk bulat maupun pipih.
  6. Adonan mie siap digunakan.
bakso ini lebih sehat dan bebas msg
Sebelum digunakan, rebus mie ke dalam air mendidih sebentar saja hingga kira - kira kelihatan sudah matang. Angkat dari kompor, tiriskan dan mie siap digunakan sebagai pelengkap bakso. 
Tuh kan gampang banget bikinnya. Semua bahan yang telah jadi tinggal disusun di atas mangkok mulai dari mie, bakso, sayuran, kuah dan jangan lupa bawang gorengnya. Yakin deh nih bakso enak banget dan amat buat anak - anak karena tidak mengandung msg. Selamat mencoba!!!





0


Ini kue asli endhess banget. Teksturnya yang lembut membelai lidah bener - bener bikin saya gak cukup kalo cuma makan seiris. Dasar rakus! qiqiiqqi. Rasa dari kue ini manis, gurih, serta dipadu dengan selai blueberry yang asem manis bener - bener pas untuk kue yang beraroma keju dan jeruk lemon ini. Kue ini memang paling nikmat disajikan ketika sudah didinginkan di dalam lemari es selama semalam. Dijamin deh gak bakal rugi nyobain bikin kue ini, malah pengennya bikin lagi dan lagi. Resep dari kue ini saya dapat dari Yasaboga. Ada juga yang versi Amerikanya cuman lebih prefer di resep yang satu ini deh. Apalagi resep yang versi Amerika bisa pake sekilo cream cheese. Hmm, kayak mana rasanya tuh???

Japanese Cheese Cake
(sumber : Yasaboga)

Bahan :
  • 50 gram terigu
  • 50 gram maizena
  • 60 gram butter
  • 250 gram cream cheese 
  • 120 ml whip cream cair
  • 3 butir kuning telur
  • 1 butir telur utuh
  • 5 butir putih telur
  • 2 sdm parutan kulit jeruk lemon
  • 1/8 sdt garam
  • 125 gram gula pasir
  • 1 sdm air perasan jeruk lemon
Cara membuat :
  1. Siapkan loyang bulat/bongkar pasang ukuran diameter 18cm, alasi seluruh permukaannya dengan kertas roti dan bungkus bagian bawah loyang dengan alumunium foil jika loyang yang digunakan adalah loyang sambungan, tujuannya adalah agar air tidak meresap ke dalam loyang ketika adonan dipanggang.
  2. Ayak tepung terigu dan maizena, sisihkan.
  3. Campur jadi satu butter, cream cheese, whip cream, rebus di atas kompor, aduk hingga semua larut menjadi satu/homogen, angkat.
  4. Masukkan campuran terigu dan maizena, aduk rata.
  5. Masukkan kuning telur dan telur utuh, aduk rata.
  6. Masukkan parutan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
  7. Dalam wadah lain kocok putih telur hingga sedikit mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, air jeruk lemon, kocok/mixer hingga mengembang, putih mengkilap, dan soft peak.
  8. Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata, kemudian masukan sisa putih telur ke dalam adonan, aduk rata  hingga homogen.
  9. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dengan teknik steam bake/au bean marie/pemanggangan dengan menggunakan loyang yang berisi air selama 90 menit atau sampai permukaan kue kuning kecoklatan/matang.
  10. Setelah kue dingin, lepaskan kertas roti perlahan - lahan karena kue memiliki tekstur yang sangat lembut sehingga perlakuannya harus sangat hati - hati.


Glaze :
  • 2 sdm selai apricot/stroberi/blueberry
  • 2 sdm air
Panaskan di atas kompor aduk rata, angkat, dinginkan, oleskan di atas kue.

Topping :
  • Dark Cherry/buah - buahan sesuai selera
Penyelesaian :
  1. Setelah kue benar - benar dingin, oles dengan bahan glaze kemudian letakkan berbagai macam topping buah - buahan sesuai selera. 
  2. Setelah selesai dinginkan kue di dalam lemari es selama beberapa jam. Kue siap dihidangkan.
Selamat mencoba!!

0

Bermula dari baca - baca milis tentang gong NCC Cheese Culinary Weeks dan ada sebuah uploadan foto dari seorang teman di sebuah grup tentang keinginannya makan strawberry cheese cake.  Dengan penuh semangat langsung search resep - resep cheese cake di mbah google, dan pada akhirnya kujatuhkan pilihan pada resep Bluberry Cheesecake milik NCC. Dengan sedikit modifikasi selai blueberrynya aku ganti dengan selai strawberry dan dikarenakan aku  tidak punya loyang bongkar pasang, maka kugunakan saja loyang muffin pendek yang ada di rumah dan kualasi di dalamnya dengan menggunakan kertas cup case dengan maksud agar saat kue sudah matang dapat mudah diambil dengan cara menarik cup case.nya keluar. Berikut resepnya aku gunakan hanya 1/4 dari resep aslinya :

STRAWBERRY CHEESE CAKE IN A CUP

Bahan :
CRUST
  • 250 gram biskuit coklat pekat (misal : oreo, jika tidak ada bisa diganti dengan biskuit marie regal ataupun sejenisnya)
  • 100 gram margarin, lelehkan.
CHEESECAKE
  • 50 gram gula pasir
  • 1 butir telur
  • 250 gram cream cheese (jika tidak ada bisa diganti dengan cheese feeling, misal merk Kraft atau 250 gr keju cheddar +100 ml susu segar, rebus dengan api kecil hingga keju larut)
  • 65 gram sour cream (jika tidak ada bisa diganti dengan yogurth plain dengan ukuran yang sama)
TOPPING
  • 100 ml whipped cream (jika tidak ada bisa diganti dengan butter cream)
  • 100 gram selai strawberry
Cara membuat :
  1. Siapkan loyang muffin pendek diameter 5 cm, olesi dengan mentega tipis - tipis, masukkan cup case ke dalamnya, olesi mentega lagi. Sisihkan.
  2. Hancurkan biskuit hingga halus (dapat menggunakan food processor atau rolling pin atau ditumbuk dengan ulegan dengan catatan  masukkan biskuit ke dalam plastik agar tidak beraroma ulegan :-D ), lalu tuangi margarin leleh, aduk rata.
  3. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan perlahan hingga padat. Bekukan dalam freezer selama kurleb 10 menit.
  4. Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental, masukkan cream cheese dan sour cream bergantian sambil dikocok terus.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah beralaskan biskuit, lalu panggang dengan cara au bain marie selama kurleb 45 menit. (Alasi/bungkus bagian bawah luar loyang dengan alumunium foil dengan maksud agar air tidak meresap masuk ke dalam loyang
  6. Angkat, dinginkan suhu ruang hingga dingin betul, lalu dinginkan kedalam kulkas kurleb 2 jam.
  7. Ratakan selai strawberry di atasnya, hias sesuka hati dengan whipcream. Sajikan.
0

Author

authorHello, my name is Enggar Rahayu and I really love Baking n' Cooking! Follow our social media to get more info, tips and trick, etc



Total Pageviews

Flag Counter