MARBLE CAKE

Sudah 4 kali ini saya bikin cake yang satu ini. Tipe spongecake praktis yang rasanya enak, manisnya pas dan lembut dilidah. Cake ini sangat cocok untuk kudapan di sore hari sebagai teman minum teh atau sebagai sajian ibu - ibu rempong yang lagi arisan. Hehehe... Resep cake ini saya ambil dari resep pak Sahak Pribadi. Sebenarnya banyak sekali resep - resep marble cake yang bertebaran di internet dengan berbagai komposisi dan cara pembuatannya. Tapi saya baru mendapatkan resep membuat marble cake dengan cara praktis seperti ini. Karena sebenarnya saya paling malas kalau bikin sesuatu yang terlalu ribet. Tapi kalau sudah niat biasanya sampai nyari bahan yang susah didapat pun dijabanin biar benar - benar tahu keotentikan rasa dari resep aslinya. Apapun ketika semua dikerjakan dengan hati pasti akan menghasilkan sesuatu yang baik. (gak nyambung...) Agar mendapatkan kelembaban dan kelembutan rasa dari cake ini, maka yang harus dilakukan adalah pada saat pengocokan adonan usahakan pemberian emulsifier tidak perlu terlalu banyak, pengocokan juga jangan terlalu over mix sampai kaku berjejak, cukup sampai adonan kental berjejak tapi masih jatuh ke bawah ketika spatula diangkat. Jangan juga terlalu lama memanggang cake ini karena lemak yang ada akan menguap sehingga cake menjadi kering atau tidak lembab, dan jika lama memanggannya kebablasan apalagi sambil tiduran cake bisa jadi gosong. Ya iyalaah... Cukup dengan cara tes tusuk jika dirasa adonan sudah tidak lengket serta ketika permukaan cake disentuh tidak basah maka cake sudah matang. Penggunaan emulsifier yang terlalu banyak dapat menyebabkan cake terasa pahit dan kering juga beremah. Karena sifat emulsifier yang selain berfungsi sebagai penyatu lemak dan air juga mengembangkan adonan. Ketika pengocokan telur yang terlalu over mix dapat menyebabkan kue turun atau kempis ketika matang, karena banyaknya rongga udara di dalam adonan yang menyebabkan kue terlihat mengembang saat di oven dan akan mengempiskan cake ketika matang. Nggak usah terlalu panjang lebih baik yuk kita coba resepnya.

Bahan :

• 125 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 15 gram tepung maizena
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt emulfier
• 5 butir telur
• 50 gram mentega leleh
• 50 gram margarine leleh
• 50 gram minyak sayur

Cara membuat :

1. Kocok jadi satu semua bahan kecuali mentega dan minyak sayur sampai putih mengembang kental berjejak.
2. Tuang mentega dan minyak sayur ke dalam adonan, aduk balik/fold hingga homogen.
3. Tuang ke dalam loyang tulban yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu tipis - tipis.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 185 derajat Celcius selama kurang lebih 45 menit atau sampai matang.
5. Keluarkan dari oven, dinginkan dan sajikan.

step membuat marble cake