BOLU TAPE

Bermula dari postingan di instagram yang lagi rame upload foto bareng tentang kue olahan dari tape. Saya tertarik dengan bolu tape ini. Secara ngeliat beberapa postingan fotonya keliatan tekstur kuenya lembut banget. Alhasil pas tadi pagi belanja di penjual sayur ada dijual tape. Langsung deh ambil satu dan dieksekusi malam harinya. Ternyata benar kalau hasil akhir dari bolu ini lembut dan enak banget. Gak rugi deh berburu tape di penjual sayur. Resep bolu tape ini didapat dari koko ganteng Law Thomas. Makasih ya, Ko resepnya super yummy deh. Langsung aja yuk kepoin resepnya.

Bahan :

• 5 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk 
• sejumput garam
• 125 gram tape singkong, lumatkan
• 150 gram mentega, lelehkan
• 25 ml minyak sayur

bahan - bahan

Topping :

• kismis/keju/kacang almond

Cara membuat :

1. Kocok gula pasir, telur, emulsifier sampai adonan putih kental berjejak.
2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tape dan tepung terigu yang telah diayak bersama maizena, susu dan garam secara bertahap dan bergantian.
3. Matikan mixer, tuang mentega leleh dan minyak sayur aduk balik hingga homogen.
4. Tuang adonan ke dalam loyang tulban 22 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi terigu tipis - tipis.
5. Panggang dalam oven 180°C selama ± 45 menit atau sampai matang.
6. Keluarkan dari loyang, dinginkan dan siap disajikan.