SUP DAGING KAMBING

Ini sup seger banget dah.  Kuahnya bening, rasanya mantep, udah gitu gak ada bau prengus kambing sama sekali. Kuncinya yang penting bumbu rempahnya yang banyak, cuci bersih daging sebelum dimasak, buang air rebusan daging yang pertama. Mending langsung cuss aja resepnya. Yuukkkk

SOP KAMBING

Bahan :

• 300 gr daging/tetelan/tulang kambing
• 3 buah wortel, potong agak besar
• 1 buah tomat,  potong besar
• 1 ikat daun bawang, rajang
• 1 ikat daun seledri
• garam.
• gula

Bumbu tumis :

• 1 sdt merica, uleg
• 2 siung bawang putih, uleg
• 1 buah bawang bombay,  rajang tipis

Bahan pelengkap :

• sambal kecap
• jeruk nipis
• bawang goreng

Cara membuat :

1. Rebus daging sampai mendidih hingga keluar lemak dan kotorannya. Angkat dan buang airnya. 
2. Rebus lagi daging dalam air mendidih hingga keluar kaldu dan daging empuk. 
3. Masukan potongan wortel dan tomat hingga setengah matang,  masukan bumbu tumis, gula,  garam. Aduk rata. Tes rasa. 
4. Setelah sayuran matang,  masukkan potongan daun prei dan selada. Masak sebentar saja. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan bahan pelengkap lainnya.