LAPIS SURABAYA FROSTING CHOCOLATE GANACHE

Ini kue sebenarnya tidak secara sengaja saya buat untuk dikonsumsi sendiri, akan tetapi ini adalah kue yang gagal saya buat untuk base cake ulang tahun pesenan orang. Dikarenakan waktu baking saya tidak memperhatikan temperatur di oven karena sibuk dengan adonan yang lain, jadinya kue ini gosong di atasnya. Secara termehek - mehek juga melihat kue 30 butir kuning telur ini tidak jadi dipake.  Mau bagaimana lagi terpaksa mengganti dengan yang baru meski dengan perasaan rada tertekan.Qiiqiqiqiqii. Maka saya simpan dulu kue ini di kulkas untuk dikonsumsi sendiri besoknya. Di hari selanjutnya saya ingin kue ini difrosting butter cream hanya saja karena malas bikin butter creamnya, akhirnya bikin saja ganache coklat yang lebih praktis dan simpel. Secara saya termasuk penyuka coklat. Setelah selesai difrosting, saya simpan kembali di kulkas untuk dikonsumsi keesokan harinya. Ketika tahu rasanya mau nangis, karena kue ini gak gosong sama sekali cuma permukaan atasnya saja yang gosong malah rasanya endhes banget. Tapi biarlah namanya juga pengen ngasih yang terbaik buat konsumen, akhirnya kita dapatkan juga icip - icip terbaik dari cake yang gagal dipake. Berikut resepnya bisa dipraktekkan. 

LAPIS SURABAYA

(source : ncc)

Bahan (untuk 1 lapis/layer cake)

• 10 butir kuning telur 
• 100 gram gula pasir 
• 125 gram mentega, kocok hingga mengembang dan pucat 
• 50 gram tepung terigu 
• Selai strawberry/sesuai selera (kemarin saya menggunakan ganache coklat)

Cara membuat/how to :

1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer. 
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata. 
3. Tuang ke dalam loyang ukuran 22x22x4cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. 
4. Panggang kurang lebih 20 menit dengan suhu 175 derajat Celcius/hingga matang. 
5. Buat 3 lapis adonan. Untuk adonan coklat tinggal ditambahkan 1 sdm coklat pasta, aduk rata. 
6. Ambil satu lapis cake kuning, olesi dengan selai, tumpu.k cake coklat di atasnya, olesi lagi, tumpuk lagi dengan cake kuning. 
7. Rapikan pinggiran cake. Cake siap dihidangkan. 

Bahan Chocolate Ganache :

• 250 gram krim kental 
• 250 gram coklat masak (dcc) 

Proses :

• Rebus krim kental tidak perlu sampai mendidih, cukup terlihat gelembung - gelembung kecil di pinggiran panci. Matikan kompor. 
• Masukkan potongan coklat masak, aduk hingga meleleh dan larut ke dalam krim kental. Dinginkan ke dalam kulkas hingga berbentuk seperti pasta/selai coklat. 
• Coklat Ganache siap digunakan. 

kue

0