GIMBAP

Hmm, lagi demam masakan Korea bukan dramanya. Bener - bener kayak orang nyidam. Dibela - belain beli peralatannya walaupun gak begitu mirip setidaknya mendekati, beli bumbu - bumbu pelengkap lewat olshop meski gak dapat semuanya. Pokoknya yang paling mendekati dan aman dikonsumsi adalah membuat bumbu alternatif alias buatan sendiri. Hahahaa..., gak boleh kekurangan akal selama hayat dikandung badan. Gubraaghhh!!!

Yang pertama pengen banget dibikin dan dimakan tuh, Gimbab atau kalo orang Jepang menyebutnya Sushi, kalo orang kita menyebutnya nasi gulung. Gimbab sendiri berasal dari suku kata GIM : Nori/rumput laut, BAB : Nasi, yang berarti nasi yang dibungkus dengan nori/rumput laut kering. Sambil browsing resep sana sini akhirnya dapat resep dari situsnya Maangchi dan blog Sedap Sekejap mbak Adel. Baca - baca langsung besoknya ke pasar buat belanja belanji bahan. Yang gak ada di daerah sini, akhirnya mesti beli online dan nitip kakak yang lagi di Jogja. Akhirnya dapat juga bahan - bahan yang diinginkan, trus hari berikutnya tinggal eksekusi.

Bahan :

• 4 lembar nori
• 4 cup nasi putih/nasi jepang, jika tidak ada beras jepang bisa diganti dengan beras lokal dan beras ketan dengan perbandingan 10 : 1)
• 1 buah wortel manis, potong memanjang belah menjadi 8.
• 1 buah lobak putih, potong memanjang belah menjadi 8.
• 1 ikat bayam jepang/horenzo jika tidak ada bisa diganti dengan bayam lokal atau ganti dengan caisim
• 1/2 biji alpukat, potong memanjang
• 1 ikat jamur enoki
• 1 buah timun jepang/kyuri, potong memanjang belah menjadi 8, buang isinya
• 8 buah crab stick, goreng sebentar
• 2 butir bawang putih
• 1 sdm minyak wijen
• garam secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis wortel, lobak putih, jamur enoki masing - masing menggunakan sedikit minyak goreng hingga layu dan empuk, beri sedikit garam dan minyak wijen.
2. Rebus bayam sebentar saja hingga layu dan empuk, angkat, tiriskan, peras airnya, aduk bersama sedikit bawang putih cincang dan garam. Sisihkan.
3. Siapkan mangkok besar untuk tempat nasi panas, beri 1/2 sdt garam dan 1 sdm minyak wijen, aduk hingga rata. Dinginkan nasi.
4. Siapkan bamboo mat (penggulung sushi dari bambu), taruh nori di atasnya. Permukaan nori yang mengkilap berada di luar/bawah, permukaan nori yang kasar berada di dalam/atas bertemu dengan nasi.
5. Letakan nasi di atas permukaan nori 3/4 bagian saja.
6. Susun isian dari gimbab : wotel, timun, lobak, bayam, alpukat, jamur, crab stick.
7. Gulung nasi keluar/ke atas, rapatkan dengan menggunakan bamboo mat agar nasi menjadi padat.
8. Setelah itu gimbab tinggal dipotong dengan menggunakan pisau tajam. Lumuri pisau dengan air/minyak wijen agar nasi tidak lengket pada pisau.
9. Gimbab siap disajikan dan disantap dengan menggunakan cocolan soy sauce (kecap asin) dan mayones.